Der Küchenchef

CHEF PASCAL FUCHS

Küchenchef – Hotel Regina Wengen

Tradition, Leidenschaft und mehr als 35 Jahre kulinarische Erfahrung

Mit mehr als 35 Jahren Erfahrung in der Gastronomie verbindet Chef Pascal Fuchs klassisches Handwerk, erstklassige Zutaten und zeitgemässe Kreativität.

Seine kulinarische Laufbahn begann in Belgien, wo er die Hotelfachschule besuchte, bevor er sein Können in renommierten gastronomischen Häusern weiter verfeinerte, darunter im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Scholteshof. Später machte er sich als Küchenchef und Gastronom selbstständig und führte Restaurants, deren Küche von Gault&Millau ausgezeichnet wurde.

Seine beruflichen Stationen in Belgien, Frankreich und der Schweiz haben eine unverwechselbare kulinarische Handschrift geprägt, die in der klassischen französisch-belgischen Küche verwurzelt ist und zugleich moderne sowie internationale Einflüsse aufnimmt.

Im Hotel Regina Wengen lässt sich Chef Fuchs von den Jahreszeiten, regionalen Produkten und der eindrucksvollen Bergwelt der Schweizer Alpen inspirieren. Seine Philosophie basiert auf sorgfältig ausgewählten Zutaten, authentischen Aromen und einer eleganten Präsentation, wobei die Qualität des Produkts stets im Mittelpunkt jedes Gerichts steht.

Für Chef Fuchs bedeutet Gastronomie weit mehr als die Kreation eines schönen Tellers. Es geht um Gastfreundschaft, Emotionen und darum, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen, die den Gästen noch lange nach ihrem Besuch in Erinnerung bleiben.

Als Mitglied der Disciples Escoffier International vertritt er mit Stolz die von Auguste Escoffier inspirierten Werte: Respekt vor dem Produkt und dem Beruf, die Weitergabe kulinarischen Wissens an zukünftige Generationen sowie das kontinuierliche Streben nach Qualität und Exzellenz.