Reservation
CH-3823 Wengen, Suisse +41 33-856-58-58

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    Ospiti camera #2
    Ospiti camera #3
    Ospiti camera #4

    Jack'sBrasserie

     

    La Nouvelle carte été

     Entrées

    Soupe Paysanne, pain grillé et lard   Sfr 18.-

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    Tarte Fine tomate et Burrata   Sfr 16.-

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    Salade folle du jardinet, vinaigrette fruit rouge   Sfr 16.-

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    Salade de jeunes pousses  Sfr 12.-

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    Foie gras au torchon nature, chutney fruit rouges, Toast pain du vigneron   Sfr 38.-

     Sushis de la vallée aux alpages

     4 x Sushis « du lac »

    Poisson du lac mariné, carotte, gingembre  Sfr 5.- par pièce

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     4 x Sushis des sous-bois

    Duxelles de champignons, noisettes  et herbes fraiches   Sfr 5.- par pièce

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    4 x Sushis de nos pâturages

    Bœuf, fromages et herbes du moment Sfr 5.- par pièce

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    Sashimi lemone

    Saumon sauvage, sauce citron Sfr 21.-

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    Sashimi bœuf Suisse

    Grillé à la japonaise, sauce ponzu Sfr 21.-

     Les sushis sont servis uniquement par portion de 4

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    Variation asiatique

    3 x 4 sushis, 2 x ½ portion de sashimi  Sfr 72.-

    Plats

    Tagliolini avec sauce aux choix

    ( Carbonara, bolognaise, tomate basilic, cèpes )  Sfr 28.-

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    Risotto noir (riso venere), a la tête de Moine du Jura  Sfr 28.-

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    Curry végi du jardin d’Eric  Sfr 36.-

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    Souris d’agneau au thym frais, Polenta crémeuse et légumes de saison    Sfr 44.-

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    Suprême de poulet, pomme de terre au thym et citron  Sfr 38.-

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    Emincé de veau à la Zurichoise, Röstis Maison  Sfr 48.-

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    Jack’s Burger (bœuf, gruyère, tomate confite, oignon), frites  Sfr 44.-

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    Poké bowl Regina (quinoa, tomates, avocat, herbe fraiches, œufs durs)  Sfr 24.-

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    Truite entière cuite au four, pesto d’herbes fraîche  Sfr 52.-

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    Sandre d’élevage, Sauce vierge, citron basilic   Sfr 55.-

    Bœuf provenant de l’Oberland bernoise maturé minimum 4 semaines

         Côte de bœuf                           min. 1000 gr                              100 gr   Sfr 17.-

                  Entrecôte                                min.   200 gr                              100 gr   Sfr 19.-

    Filet de bœuf 

     Châteaubriand                                       min.   500 gr                               100 gr  Sfr 29.-

     Lady’s cut                                                                                                     180 gr  Sfr  49.-

     Man’s cut                                                                                                    240 gr  Sfr  66.-

    Pour respecter la cuisson des Châteaubriands ou Côtes de bœuf,

    Une attente de minimum 30min sera nécessaire.

    Fromages

    Assortiment de 3 fromages affinés  Sfr 19.-

     Desserts

    Assiette de fraises Melba, fraîcheur menthe  Sfr 19.-

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    Tiramisu Limoncello  Sfr 19.-

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    Mille-feuille thym – framboises  Sfr 19.-

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    Boule de neige Regina (Crème double de Gruyère, Glace vanille ) Sfr 19.-