Soupe Paysanne, pain grillé et lard Sfr 18.-
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Vol au vent de légumes Sfr 24.-
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Salade folle de légumes croquant de saison, vinaigre agrumes Sfr 16.-
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Salade de jeunes pousses d’hiver, vinaigre agrumes Sfr 12.-
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Foie gras au torchon nature, chutney de coing, Toast pain du vigneron Sfr 44.-
4 x Sushis « du lac »
Poisson du lac mariné, carotte, gingembre Sfr 5.- par pièce
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4 x Sushi des sous-bois
Duxelles de champignons, noisettes et herbes fraiches Sfr 5.- par pièce
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4 x Sushis de nos pâturages
Bœuf, fromages et herbes du moment Sfr 5.- par pièce
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Sashimi lemone
Saumon sauvage, sauce citron Sfr 28.-
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Sashimi bœuf Suisse
Grillé à la japonaise, sauce ponzu Sfr 28.-
Les sushis sont servis uniquement par portion de 4
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Variation asiatique
3 x 4 sushis, 2 x ½ portion de sashimi Sfr 72.-
Tagliolini/Penne avec sauce aux choix
( Carbonara, bolognaise, tomate basilic, cèpes ) Sfr 28.-
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Risotto aux châtaignes et champignons à la tête de Moine (AOP) Sfr 28.-
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Risotto au safran Sfr 36.-
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Wok de légumes du marché Sfr 28.-
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Souris d’agneau d’Irlande confit au miel de montagne, polenta crémeuse
et légumes de saison Sfr 44.-
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Suprême de poulet suisse poché, sauce aux morilles, riz Sfr 38.-
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Emincé de veau à la Zurichoise, Röstis Maison Sfr 48.-
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Jack’s Burger Maison ( Tranche de filet de bœuf, gruyère, tomate confite, oignon) pommes paille Sfr 44.-
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Œuf mollet florentine au fromage d’alpage (Hobelkäse) Sfr 24.-
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Truite entière cuite au four, pesto d’herbes fraîche Sfr 52.-
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Pavé de sandre à la plancha Sfr 48.-
Bœuf provenant de l’Oberland bernoise maturé minimum 4 semaines
Côte de bœuf min. 1000 gr 100 gr Sfr 20.-
Entrecôte min. 200 gr 100 gr Sfr 22.-
Filet de bœuf
Châteaubriand min. 500 gr 100 gr Sfr 29.-
Lady’s cut 180 gr Sfr 49.-
Man’s cut 240 gr Sfr 66.-
Pour respecter la cuisson des Châteaubriands ou Côtes de bœuf,
Une attente de minimum 30min sera nécessaire.
Assortiment de 3 fromages affinés Sfr 24.-
Mousse au chocolat gianduj, fraicheur passion Sfr 21.-
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Pomme au four, glace à la confiture de lait Sfr 21.-
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Mille-feuille XXL à la crème de marron agrumes Sfr 21.-
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Boule de neige Regina (Crème double de Gruyère, Glace vanille ) Sfr 21.-