Bauernsuppe mit Speck und Toast 18.-
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Gemüse Vol-au-vent Sfr 24.-
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Knackiger Wintergemüsesalat, An Zitursfrüchte Essig Sfr 16.-
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Winterjungsprossen Salat, Hausvinaigrette Sfr 12.-
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Hausgemachte Entenleber Terrine an einem Quitten Chutney Sfr 44.-
4 x Sushis «See »
Marinierter Seefische Rüben und Ginger Sfr 5.- pro Stück
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4 x Sushi «Wald »
Pilze, Nüsse und frische Gewürze Sfr 5.- pro Stück
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4 x Sushis «Weide »
Rindsfleisch, Käse und Gewürze Sfr 5.- pro Stück
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Sashimi « lemone »
Saumon sauvage, sauce citron Sfr 28.-
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Sashimi « Schweizerrindfleisch »
Wildlachs, Zitrone Sfr 28.-
Sushi wird nur in Portionen von 4
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Asiatische Auswahl
3 x 4 Sushi, 2 x ½ Portion Sashimi Sfr 72.-
Tagliolini/Penne mit Sauce zur Auswahl
( Carbonara, Bolognese, Tomate Basilikum, Steinpilze ) Sfr 28.-
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Kastanienrisotto und Pilze mit tête de Moine (AOP) Sfr 28.-
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Safranrisotto Sfr 36.-
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Gemüsewok de Tages Sfr 28.-
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Gebratene Irische Lamm Haxe an Berghonig Rahmige Polenta
und Saisongemüse Sfr 44.-
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Pochiertes Schweizer Hühnerbrüstchen an Morchel Soße, Reis Sfr 38.-
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Kalbgeschnetzelte Züricher Art, Hausgemachte Rösti Sfr 48.-
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Hausgemachter Jack’s Burger (Rindfilet, Greyerzer Käse, eingelegte Tomaten, Zwiebeln), Pommes Paille Sfr 44.-
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Florentinisches Ei an Hobelkäse Sfr 24.-
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Ganze lokale Backforelle aus dem Ofen Sfr 52.-
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Fisch von unseren See-Handwerkern, Zanderfilet
auf der Plancha zubereitet Sfr 48.-
Das Oberländische Rindfleisch hat eine Reifungszeit von mindestens
4 Wochen
Rindsrippe min. 1000 gr 100 gr Sfr 20.-
Entrecôte min. 200 gr 100 gr Sfr 22.-
Rinderfilet
Châteaubriand min. 500 gr 100 gr Sfr 29.-
Lady’s cut 180 gr Sfr 49.-
Man’s cut 240 gr Sfr 66.-
Um perfekt serviert zu sein, brauchen die Chateaubriands und Rindsrippen
ein bisschen mehr Zeit… mindestens 30min
Käseteller mit 3 Sorten Sfr 24.-
Gianduja Schokoladen Mousse, An erfrischender Passionsfrucht Sfr 21.-
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Backofen Apfel, Milch Konfitüre Eis Sfr 21.-
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XXL-Mille-feuille an Kastanien und Zitrusfrüchte Rahm Sfr 21.-
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Regina Schneeball, Doppelrahm aus Greyerz
Bourbon Madagaskar Vanille Eis Sfr 21.-