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    ChezMeyers


     

     Unsere Speisekarte und wintermenüs

     VORPEISEN

    Ente und Wildschwein Foie gras  CHF 38.-

    Halbgekocht in Portwein und Armagnac, Preiselbeerkonfit

    ****

     Reblochonnade  CHF 35.-

    In einer Pastete, Rinder consommé und süss Zwiebeln

    FISH*

    Jakobsmuscheln CHF 62.-

    Ant Bauernbutter kurz angebraten, Schwarzwurzelgelee mit Trüffeln

    FLEICH*

    Wild  CHF 70.-

    Hase à la royale, Chartreuse von Kohl und Pastinaken, Wildjus*

    * Schweizer Kalbsfilet statt Hase

    KÄSE

      Brillat Savarin mit Trüffel  CHF 28.-

    NACHSPEISEN

       Kürbis CHF 28.-

    Haselnuss- und Pralinenknusper, Kastanien und Clémentines

    ****

    Streusel  CHF 28.-

    Haselnuss, Sahnrahn Ganache und flüssige Pralinen

    MENUS INSPIRATION – TOLKIEN

    Amuse-Bouche

    ****

     Reblochonnade 

    In einer Pastete, Rinder consommé und süss Zwiebeln

    ****

    Jakobsmuscheln 

    Ant Bauernbutter kurz angebraten, Schwarzwurzelgelee mit Trüffeln

    ****

    Wild

    Hase à la royale, Chartreuse von Kohl und Pastinaken, Wildjus*

    * Schweizer Kalbsfilet statt Hase

    ****

    Streusel 

    Haselnuss, Sahnrahn Ganache und flüssige Pralinen

    ****

    ßigkeiten

          120 CHF pro Person 

     

    MENUS DECOUVERTE – GOETHE

     

    Amuse-Bouche

    ****

    Ente und Wildschwein Foie gras  

    Halbgekocht in Portwein und Armagnac, Preiselbeerkonfit

    ****

     Reblochonnade 

    In einer Pastete, Rinder consommé und süss Zwiebeln

    ****

    Jakobsmuscheln 

    Ant Bauernbutter kurz angebraten, Schwarzwurzelgelee mit Trüffeln

    ****

    Wild

    Hase à la royale, Chartreuse von Kohl und Pastinaken, Wildjus*

    * Schweizer Kalbsfilet statt Hase

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    Bergkäse

      Brillat Savarin mit Trüffel

    ****

       Kürbis 

    Haselnuss- und Pralinenknusper, Kastanien und Clémentines

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    ßigkeiten     

          170 CHF pro Person

    Fleisch und Fisch aus Schweizer Herkunft / Allergenliste auf Anfrage, alle unsere Preise verstehen sich inkl. MwSt. Service inbegriffen

    (Stornierung 24 Stunden vor Ankunft kostenfrei möglich, ansonsten wird eine Gebühr von CHF 50 pro Person erhoben).

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    Hinter der schönen Fassade werden die Gäste in einem stilvoll eingerichteten und gepflegt dekorierten Restaurant mit sauber eingedeckten Tischen willkommen geheissen.

    Michelin Guide

    Zur Information: Hunde sind in unseren Restaurants nicht erlaubt.